Vichyssoise (crema de puerros) al estilo de mi madre
Alex Montero @alexmontero
Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.
Vichyssoise (crema de puerros) al estilo de mi madre
Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.
Paso a paso
- 1
Sofreír el puerro en rodajas finas con la mantequilla.
- 2
Cuando esté pochada, echamos la cebolla en rodajas finas. Después añadimos la patata en trozos pequeños.
- 3
Cuando esté todo rehogado durante 5 minutos, añadimos el agua (o el caldo de pollo opcional). Echamos media cucharada pequeña de sal (o al gusto).
- 4
Se deja cocer aproximadamente 20-25 minutos hasta que quede la patata blanda. Después se tritura hasta adquirir la crema.
- 5
Cuando tengamos la crema, añadimos 200 mililitros de nata para cocinar, y seguimos batiendo hasta mezclarlo. Finalmente, emplatar y se puede echar pimienta negra molida por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alex Montero le encantará ver cómo quedó.
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