Pavo al eneldo con salsa de castañas
Deliciosa receta tradicional de pavo con un toque de eneldo y aroma a castañas
Receta tradicional de la gastronomía de Al andalus.
Pavo al eneldo con salsa de castañas
Deliciosa receta tradicional de pavo con un toque de eneldo y aroma a castañas
Receta tradicional de la gastronomía de Al andalus.
Paso a paso
- 1
Dejamos en maceración el pavo en una mezcla de jerez, eneldo, ajos picados,sal y pimienta durante al menos 6 horas. aparte en cazuela de barro sofreimos la cebolla, añadimos la harina y las castañas previamente remojadas, dejamos hacer y agregamos el pavo.
- 2
Una vez dorado añadimos el jugo de la maceración y llevamos a horno en la misma cazuela de barro hasta que esté tierno ( aprox 30 min ).
Trituramos los higos con el raz el hanout y gratinamos otros 5 minutos con esta mezcla.
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