A quienes les agrada el sabor agridulce, seguramente quedarán atrapados con esta receta que combia perfectamente la confitura de pimiento con la suavidad del queso crema. Es ideal para servirla como aperitivo untada sobre rodajas de pan o galletas saladas.

Receta sencilla y rápida donde destaca el contraste dulce y salado.

Esta receta la dedico a @Sandra_M. Pues ella me dio la idea de presentación del producto.En el año 1883, el siciliano Giovanni Vella Scatagliota llega a Santoña como delegado comercial de una casa importadora genovesa, allí conoce a Dolores Inestrillas, la que sería su futura mujer y responsable de que se establecieran en Santoña de manera permanente.En un principio, su empresa, al igual que el resto del sector, únicamente capturaban el pescado y lo ponían en salazón, viendo lo laborioso que era para el cliente final la limpieza del pescado les pidió a algunas mujeres del pueblo que eliminasen completamente la piel y la espina antes de ponerlo en conserva, el nuevo producto necesitaba un envase a la altura, y es entonces cuando las anchoas comienzan a ponerse en pequeñas latas rectangulares.El comerciante empezó entonces a investigar la manera de aromatizar o suavizar el sabor de las anchoas, al principio siguió la moda italiana culinaria del momento: alcaparras para aromatizar y mantequilla para atenuar el fuerte sabor de la anchoa, sin embargo, dado el aumento de coste que este preparado suponía, decidió probar con aceite de oliva, dando lugar a las latas de anchoas tal y como las conocemos actualmente .

Esta confitura de pimientos del piquillo, viene muy bien para prepara unos aperitivos, acompañar carne, patatas, etc ….A mi como más me gusta es en una tostada con queso philadelphia, está riquísimo, además es fácil y barato.También lo puedes hacer sin Thermomix, en la receta te explico como

Deliciosa brandada de bacalao elaborada de manera tradicional. En mi blog tienes la receta también con Thermomix.

#117. Deliciosa confitura para compartir en entrantes, sobretodo si la combinamos con quesos varios.

Un aperitivo muy llamativo con un gran contraste de sabores, que no deja indiferente a quien lo prueba.

Para canapes es excelente, sobre tostaditas con queso de cabra o de philadelfia y encima la confitura mmmmm se me hace la boca agua o para acompañar carnes** Si la quereis hacer de tomate sustituir el pimiento de piquillo por tomate frito **

El marinado consiste en poner un alimento en un recipiente con sal y azúcar en la misma proporción, es la fórmula que hemos empleado en ésta receta, hay quien sólo la pone con sal y otros marinan en vinagre y/o cítricos y recibe el nombre actual de ceviche.En una ocasión hice sardinas marinadas con cítricos y me gustaron como quedaron, ésta vez las he marinado con sal y azúcar, me ha encantado como han quedado, mis invitados no han dejado ni una, más que hubiese hecho más que hubiesen comido, las serví como entrante o picoteo, puse dos filetes por comensal, dejo la presentación a gusto de cada uno, quizás podía haberlas servido como pincho, pero como había bastante comida me pareció oportuno no cargar el plato.No pongo tiempo de elaboración porque es complicado, hay tiempo de macerado que fue de dos horas, y tiempo de desangrado de las sardinas y debemos tener en cuenta que es una receta entretenida y empleamos bastante tiempo, cada uno tardará más o menos en realizar las tareas pero el resultado merece la pena, garantizado !!!, recomiendo macerar e hidratar las sardinas el día anterior a degustarlas.

Una receta fácil, rápida y sorprendente. Para una entrada o picoteo. Te sorprenderá.