Confitura agridulce de pimiento
A quienes les agrada el sabor agridulce, seguramente quedarán atrapados con esta receta que combia perfectamente la confitura de pimiento con la suavidad del queso crema. Es ideal para servirla como aperitivo untada sobre rodajas de pan o galletas saladas.
Confitura agridulce de pimiento
A quienes les agrada el sabor agridulce, seguramente quedarán atrapados con esta receta que combia perfectamente la confitura de pimiento con la suavidad del queso crema. Es ideal para servirla como aperitivo untada sobre rodajas de pan o galletas saladas.
Paso a paso
- 1
Lava y seca muy bien el pimiento, este debe ser de cáscara firme y de color brillante. Corta la parte superior e inferior, realiza un corte en un lateral del pimiento y retírale las semillas y las venas, córtalo ahora en tiras delgadas y luego en cuadritos pequeños.
- 2
Coloca el pimentón en una olla y adiciona el resto de los ingredientes. Lleva a fuego medio y revuelve de vez en cuando para verificar la consistencia del pimiento que irá volviéndose traslúcido y el líquido se espesará como un almibar. Deja cocinar aprox por 40min; ya en este punto se habrá formado una ligera espuma. Apaga y retira. Evita que se espese mucho ya que al enfriarse quedará aún más espeso. Y si lo dejas más tiempo su sabor será amargo. Enfría por completo antes de usar.
- 3
Llegado el momento de servir, desmolda el queso crema (si está frio resulta más fácil sacarlo del envase) sobre un plato grande. Vierte la mezcla del pimiento encima y acompáñalo con galletas saladas, pan, volavan o grissini colocados alrededor.
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