Fuente de langostinos cocidos, con mayonesa de azafrán
Es una receta muy atractiva para estas fechas, a la gente le encanta, es espectacular !!! y si encima no tienen que pelar el marisco, mucho mejor y para nosotros los que cocinamos también, nos ahorramos tener las cáscaras en la mesa, mucho más limpio y mucho más presentable, aunque en velocidad nuestros invitados nos ganan jajajajaja, no importa, lo importante es que disfruten de lo que hacemos, os recomiendo picar langostinos mientras lo montáis.
La salsa de diez !!!, una pasada, os recomiendo comprar en Mercadona los sobres de azafrán que ya vienen tratados y molidos, una delicia y nos ahorran el tener que quemar las hebras y picar, muy recomendable, no obstante podéis comprar en cualquier sitio que tengan, no tengo comisión de dicho supermercado.
Fuente de langostinos cocidos, con mayonesa de azafrán
Es una receta muy atractiva para estas fechas, a la gente le encanta, es espectacular !!! y si encima no tienen que pelar el marisco, mucho mejor y para nosotros los que cocinamos también, nos ahorramos tener las cáscaras en la mesa, mucho más limpio y mucho más presentable, aunque en velocidad nuestros invitados nos ganan jajajajaja, no importa, lo importante es que disfruten de lo que hacemos, os recomiendo picar langostinos mientras lo montáis.
La salsa de diez !!!, una pasada, os recomiendo comprar en Mercadona los sobres de azafrán que ya vienen tratados y molidos, una delicia y nos ahorran el tener que quemar las hebras y picar, muy recomendable, no obstante podéis comprar en cualquier sitio que tengan, no tengo comisión de dicho supermercado.
Paso a paso
- 1
El primer paso será quitar los bigotes y depurar los langostinos de impurezas
- 2
Los ponemos a cocer en agua con sal y unas cuantas hojas de perejil y el laurel, una vez los hayamos echado al agua dejará de hervir, conviene que los removamos y cuando haga una nueva ebullición, los dejamos unos instantes solamente, si los dejamos mucho tiempo se endurecen y no conviene
- 3
Una vez los tenemos los sacamos y cortamos la cocción poniéndolos en agua fría, una vez hayan bajado la temperatura, los sacamos del agua, los secamos y pelamos dejando solamente la última parte de la cola, resultará más cómodo el cogerlos para comer
- 4
En una copa o en otro recipiente que queramos, ponemos como base la lechuga o el tipo de ensalada que nos guste y vamos colgando los langostinos hasta completar el círculo, deben estar muy juntos para que se mantengan
- 5
Una vez lista la preparación, echamos en un plato o en un bol mayonesa, la cantidad que creamos nosotros que debemos poner por el número de langostinos
- 6
Añadimos el azafrán molido y lo removemos hasta que quede disuelto en la mayonesa, la proporción fue de tres cucharadas soperas de mayonesa por un sobre de azafrán
- 7
Solo nos resta depositar sobre la lechuga la mayonesa, sobre ella espolvoreamos un poquito de azafrán a modo decorativo, disponemos en la mesa la fuente y a degustar los langostinos, la mayonesa está deliciosa.
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