Empanadillas de marisco y de Cabrales con manzana (para los muy amantes del queso)

Name: Empanadillas de marisco y de Cabrales con manzana (para los muy amantes del queso)
Yield: 16 empanadillas
Cuisine: españolas
Ingredients: para las de marisco; 12 obleas para empanadillas; 6 langostinos crudos congelados; 10-12 mejillones congelados; 1 diente ajo; 1 cebolla morada mediana; 1/4 de pimiento rojo; 2 cacillos de tomate troceado; Aove; 4 obleas empanadillas; 1/4 manzana; 1 trocito queso de Cabrales

Luz @Luz1957

Madrid

Hacía muchísimo tiempo que no cocinaba empanadillas y han quedado riquísimas.
Como se me acabó el relleno y sobraban 4 obleas, estas últimas las hice de Cabrales y manzana para ver como quedaban y son geniales para los amantes de los quesos fuertes.

Empanadillas de marisco y de Cabrales con manzana (para los muy amantes del queso)

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Ingredientes

40 min

16 empanadillas

para las de marisco
12obleas para empanadillas
6langostinos crudos congelados
10-12mejillones congelados
1 dienteajo
1cebolla morada mediana
1/4de pimiento rojo
2cacillos de tomate troceado
Aove
Para las de cabrales y manzana:
4 obleasempanadillas
1/4manzana
1 trocitoqueso de Cabrales

Paso a paso

40 min

1

Descongelar el marisco la noche anterior en el frigorífico.
Los ingredientes para ambas
2

Como lo más trabajoso son las de marisco, fueron las primeras.
Pelamos los langostinos, reservando las cabezas.
Se pican todos los ingredientes
3

Ponemos un poco de aove en la sartén y doramos los ajos y las cabezas de los langostinos.
4

Retiramos las cabezas y las tiramos. Echamos la cebolla y el pimiento y dejamos que se pochen.
Cuando estén blanditos añadimos los mejillones y los langostinos y los cocinamos unos 3 o 4 minutos.
5

Echamos el tomate y dejamos que se cocine hasta que pierda todo el agua y quede sequito.
6

Retiramos la sartén del fuego, la tapamos y dejamos que se temple.
Precalentamos el horno a 200°.
7

Ponemos papel de horno en la bandeja.
Colocamos un par de cucharaditas de relleno en cada oblea y las cerramos, sellándolas con ayuda de un tenedor. Así con todas.
8

Para las de Cabrales y manzana, pelamos la manzana y cortamos láminas muy finas, que troceamos.
9

Colocamos en cada oblea unos trocitos de manzana y Cabrales desmigado. Las cerramos y sellamos.
10

Pintamos todas las empanadillas con un poco de leche y las metemos en el horno unos 20 o 25 minutos.
11

¡¡Muy ricas!!. ¡Buen provecho! 😋 😀