Sopa de maimones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa andaluza típica de Granada, esta sopa de maimones o sea sopa de pan con aceite, es muy parecida a la sopa de ajo y desde luego tiene muchas variables, mi mamá la hacía con caldo claro y con hierbabuena, yo no le pongo huevo, en fin que a cada quien lo que le guste.
Sopa de maimones
Una sopa andaluza típica de Granada, esta sopa de maimones o sea sopa de pan con aceite, es muy parecida a la sopa de ajo y desde luego tiene muchas variables, mi mamá la hacía con caldo claro y con hierbabuena, yo no le pongo huevo, en fin que a cada quien lo que le guste.
Paso a paso
- 1
Ponemos a saltear en una cacerola 2 o 3 rebanadas de tocino picadas, añadimos cebollitas de cambray rebanadas, 2 o 3 dientes de ajo `picaditos y ponemos pan cortado en cuadritos cuando se estén dorando los panecitos añadimos una cucharada de pimentón dulce y sin que se vaya a quemar añadimos agua y 3 cucharaditas de consomé en polvo y dejamos que hierva.
- 2
Ponemos unas rebanadas de pan, les ponemos aceite de oliva ajo en polvo y queso rallado, las metemos al horno y cuando se derrita el queso se los ponemos a los platos servidos de sopa
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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