🍁🍂🫖 Galletitas azucaradas de calabaza especiadas - pumpkin spice sugar cookies 🫖🍂🍁
No sé si será la mezcla de especias, o el color, o el hecho que innundaron toda la cocina de un aroma tan espectacular que no sé ni cómo describirlo; pero a mí me transportan directo a una tardecita fresca de otoño. Una combinación para no perderse.
La textura lograda en estas galles es única: por dentro son tiernitas, como mini tortitas; y por fuera están rodeadas por esa cubierta azucarada deliciosa
Modificación de mi receta de pepas integrales con masa de porotos, que sin dudas fue una receta que me encantó y sorprendió.
🍁🍂🫖 Galletitas azucaradas de calabaza especiadas - pumpkin spice sugar cookies 🫖🍂🍁
No sé si será la mezcla de especias, o el color, o el hecho que innundaron toda la cocina de un aroma tan espectacular que no sé ni cómo describirlo; pero a mí me transportan directo a una tardecita fresca de otoño. Una combinación para no perderse.
La textura lograda en estas galles es única: por dentro son tiernitas, como mini tortitas; y por fuera están rodeadas por esa cubierta azucarada deliciosa
Modificación de mi receta de pepas integrales con masa de porotos, que sin dudas fue una receta que me encantó y sorprendió.
Paso a paso
- 1
Para esta preparación necesitaremos puré de calabaza bajo en contenido de agua. Entonces el primer paso es lavar la calabaza (yo elegí anco batata por su dulzor natural), lo cortamos en rodajas, quitamos las semillas y cocinamos en horno fuerte hasta que estén tiernas, sin agregar sal ni aceite. Cociné toda la calabaza porque me encanta horneada, y separé para esta receta la cantidad indicada.
Retiramos la cáscara y pisamos con un tenedor. Reservamos.
- 2
En un bowl colocamos la harina tamizada con el polvo de hornear y las especias. La mezcla de especias de repostería o especias dulces se consigue en las dietéticas, caso contrario se puede hacer en casa mezclando a gusto canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y cardamomo.
Sumamos el azúcar, mezclamos y agregamos el aceite. Formamos un arenado mezclando con la punta de los dedos.
- 3
Hacemos un hueco y en el centro colocamos el huevo, la miel y el puré de calabaza que ya debe estar frío. Integramos todo hasta formar una masa medio pegajosa. Al no contener manteca no es necesario llevar a la heladera.
- 4
Tomamos porciones de aproximadamente 20 gr de masa con ayuda de una cuchara y la colocamos en un bowl con azúcar. La rodamos para que se impregne bien y hacemos pelotitas manipulando lo menos posible para que no se vuelva pegajosa. Ahora bien redondeada la pasamos nuevamente por azúcar y colocamos bien distanciadas en una fuente con papel manteca enmantecado. No aplastar! Ya van a tomar la forma solitas a medida que las vayamos colocando en la bandeja y luego durante la cocción.
- 5
Realizamos de este modo toda la mezcla llevamos a horno precalentado a 180 °C por 12 min. Dejamos enfriar antes de despegar del papel manteca.
- 6
- 7
Terminamos de enfriar por completo y disfrutamos junto a una rica taza de te. 🫖
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Lo dicho, haber llegado hasta aquí, hace casi 3 años (en septiembre 18/16) rodeada de gente maravillosa (no me alcanzaría la página), para nombrar a todas las que han hecho posible que esté entre ustedes y lograr publicar mi receta No. 1000, me hace felíz, me lo he gozado al máximo. Mi receta , la de hoy, la número 1000 dedicada y totalmemte inspirada en mi gran amiga Graciela Martínez, quien al lado de otra excelente amiga MariColmenares hemos crecido en la cocina y lo mejor aún, construímos una amistad de horas, días, meses, momentos compartidos, tintos Juan Valdéz, mates, tacos, chiles, quesadillas, tortillas mexicanas, coronitas, club colombia, risas, angustias y los momentos dulces de postres, tortas y colaciones de Grace, la número 1 en estas especialidades. Este zapallo lleno de semillas, lo amé desde que lo conocí y me puse en la tarea de conseguirlo en el mercado, aquí está y con gusto lo comparto. Grace, mis agradecimientos por tus imnumerables desvelos en la cocina apoyando mis recetas y a toda la Comunidad de Cookpad, por haberme permitido este espacio de gozo, de compartir y de conocer gente linda, los llevo en mi corazón. A lo que vinimos...!!😋 -
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POLLITO, 1000 Especias..!😛 POLLITO, 1000 Especias..!😛
Estaba antojada de hacer pollo al horno pero sin ningún ingrediente en particular. Viendo mi extensa gama de especias se me ocurrió ponerle toda la lista de mi despensa y que les puedo decir, resultó un sabor, haciendo recorrido por la cocina árabe, canadiense, italiana, india, colombiana, y pare de contar. Mis comensales aplaudieron y me preguntaron: " pero a qué sabe esto...?" Que éxotico sabor ..!😛Como hiciste...? y bueno para no repetir el proceso, aquí se los cuento a ustedes y luego que ellos ( mis hijos👪👫) vean mi recetario...jajajajaja...! Vamos allá...!,😉
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