Cordiales de coco -Coquitos
Estas Navidades quería poner en práctica todas las recetas de dulces que he visto en esta página, y me comprometí con mi familia a hacer los dulces para Nochebuena. Mi suegra me pidió "cordiales de coco" y al no conocer este dulce, he investigado y sabido que en Murcia, el cordial clásico lleva mezcla de almendras y coco, y este no. Ponerle el nombre que queráis, pero es tan fácil de hacer y rico de comer, que no deberíais resistiros a probar!!
Cordiales de coco -Coquitos
Estas Navidades quería poner en práctica todas las recetas de dulces que he visto en esta página, y me comprometí con mi familia a hacer los dulces para Nochebuena. Mi suegra me pidió "cordiales de coco" y al no conocer este dulce, he investigado y sabido que en Murcia, el cordial clásico lleva mezcla de almendras y coco, y este no. Ponerle el nombre que queráis, pero es tan fácil de hacer y rico de comer, que no deberíais resistiros a probar!!
Paso a paso
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Lo primero, yo los hice sin oblea, que generalmente no se come, y sirve para darle al dulce una base, pero con las manos también se puede dar.
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En un bol mezclar muy bien el coco con el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, e integrarlos bien de manera individual. Cuando termine, añade el cabello de ángel y la ralladura de limón, mezcle todo muy bien y dejé reposar 30 minutos.
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Precalentamos el horno 180°. La masa debe quedar compacta y muy manejable. Hacéis bolitas, aplanáis un poco por debajo para que se queden en pie, y poner en una bandeja de horno con papel vegetal. Espolvorear con azúcar glass y cocer por 20min aproximadamente. Cuando empiecen a dorar estarán cocidos por dentro. Dejar enfriar y devorar!!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=wJHykx6DF3A
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