Peceto mechado a la parrilla
Fue un invento, pero salió tierno, jugoso y muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Se prepara el relleno, picando todos los ingredientes y mezclando con el huevo crudo, sal, pimienta y tomillo a gusto.
- 2
Se corta el peceto por ambos extremos, hasta llegar al centro de la pieza.
- 3
Se rellena, empujando con el mango de algún utensilio, hasta llegar al tope. Se cierran las puntas con mondadientes.
- 4
Se condimenta cor fuera con sal y adobo.
- 5
Se envuelve en papel de aluminio y se lleva a la parrilla.
- 6
Se cocina a las brasas a fuego lento. Está pronto aproximadamente en 2h o 2h y media (depende del punto de cocción deseado o del calor de la brasa).
- 7
Cortar y servir caliente.
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