Bacalao con negritos
Los negritos o fredolics son una seta poco conocida y muy sabrosa. Ahora es la temporada. El plato realmente es un estofado y lo más gustoso es la salsa resultante .
Bacalao con negritos
Los negritos o fredolics son una seta poco conocida y muy sabrosa. Ahora es la temporada. El plato realmente es un estofado y lo más gustoso es la salsa resultante .
Paso a paso
- 1
En una paella grande, donde normalmente hacemos el arroz. Freír los lomos que habremos enharinado, durante dos minutos por cada lado. Retirar y guardar. En la misma paella y con el mismo aceite echar los ajitos y el puerro que habremos cortado previamente.Cuando estén dorados echar el orégano y al cabo de 1 minuto echar la copita de vino blanco, hasta que reduzca. Seguidamente echamos la salsa de tomate y el chocolate negro rallado. Sofreír a fuego lento 10 minutos.
- 2
Seguidamente echar los fredolics y mezclarlos bien con el sofrito. Al cabo de unos 3 minutos echar casi todo el caldo menos un vasito,el bacalao, los garbanzos cocidos y la hoja de laurel. Rectificar de sal. Dejar hervir 10 minutos a fuego lento.
- 3
Pasar las almendras y las avellanas y el diente de ajo por el minipimer con un poquito de caldo que habremos reservado. Echarlo todo en la paella y remover con cuidado. 5 minutos más. Y.... que aproveche. Mojar pan en la salsa es mala idea, y acompañarlo con un buen vino blanco de aguja fresquito tampoco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bacalao confitado y cebolla negra Bacalao confitado y cebolla negra
El bacalao, junto con el pulpo, eran un plato típico en Ourense por la Navidad, sobre todo por las zonas limítrofes con la "raia" con Portugal.Para guardar la tradición, no podía dejar de poner una preparación de bacalao para la Navidad.https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/bacalao-confitado-y-cebolla-negra.html
-
Bacalao con natas Bacalao con natas
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/06/bacalao-con-natas.htmlNos encanta la gastronomía de Portugal, y aunque bien es cierto que su cocina es mucho más que el bacalao, lo que si hay que reconocer es que el bacalao lo preparan que es una maravilla.En este caso se trata de un Bacalao con natas o en portugués 'Bacalhau com natas', que se elabora con patatas, cebollas y bechamel enriquecida con nata.Siempre resulta más sabroso utilizar bacalao salado, que es el que suelen utilizar en Portugal, pero también podemos prepararlo con bacalao desalado.#Queso
-
Bacalao con guisantes Bacalao con guisantes
Un plato muy sutil, pero de sabor intenso y que te hará repetir, seguro! Bacalao con guisantes se enmarca perfectamente en #lavueltamejorconbofrost. Podemos usar congelados sin ningún problema. Siempre de máxima calidad. Disfruten del plato y recuerden que esta receta, y todas las demás, las tengo en vídeo en mi canal Youtube cocinarpracuatro
-
Bacalao con patatas Bacalao con patatas
No son patatas con bacalao. En esta elaboración hay que emplear un buen bacalao y en cantidad suficiente (no las raspas y partes innobles). Si me haces caso te quedará un plato bandera.
-
Bacalao con patatas Bacalao con patatas
Llevaba algún tiempo con ganas de hacer un guisado de bacalao con patatas y verduras, he esperado a hacerlo, me apetecía comerlo con guisantes, pero no los quería de bote, prefiero esperar hasta la temporada que está comprendida de Enero a Abril, es cuando están más buenos y no lo he dudado y me ha encantado, un guisado discreto que comienzas a comer y no puedes parar, como me había imaginado, he añadido un poco de alcachofa y ha sido el máximo, una pasada, recomiendo el guiso, sencillo pero contundente.
-
Bacalao con pimientos Bacalao con pimientos
Receta sencilla, con pocos ingredientes pero muy sabrosos. Estupenda para aprovechar el bacalao skrei que aún está en temporada.
-
Bacalao con patatas Bacalao con patatas
Ha sido un poco cocina de aprovechamiento. Me sobró bacalao rebozado y quise hacerlo diferente.
-
Bacalao con patatas Bacalao con patatas
El bacalao es un pescado que siempre encontramos y que es muy agradecido en la cocina. Pídele a tu pescadero que le quite las espinas y te saque los lomos
-
Bacalao con pimientos Bacalao con pimientos
La salsita de los pimientos con el vino es lo mejor.
-
Bacalao con fritada Bacalao con fritada
El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y esta forma de cocinarlo…la mejor. Con un poco de pan crujiente… una comida excelente.
-
Bacalao a mi manera Bacalao a mi manera
Tenia ganas de bacalao y nada fui al super y cogí 3 filetitos frescos al punto de sal y como tenía un poco de salsa de tomate hecha pues eso, unos ajitos y pimentón, quedaron riquísimos. Espero que os guste es muy sencillito de hacer.
manuel -
Bacalao con langostinos Bacalao con langostinos
El bacalao tiene posibilidades inmensas de tratamiento en los fogones y puede acompañarse de innumerables ingredientes. O sea que se lleva de maravilla con casi todos. Aquí tenéis un ejemplo.
Más recetas
Comentarios