Paso a paso
- 1
Cocer uno de los huevos y reservarlo
- 2
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con dos cucharadas de aceite
- 3
Cuando esté transparente, echar las dos cucharadas de harina y rehogar dos minutos.
- 4
Echar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede una bechamel más bien espesa
- 5
Añadir el atún escurrido y el huevo cocido picado. Remover y echar sal y pimienta. Reservar en un recipiente tapado con film transparente en la nevera durante varias horas. Se puede dejar toda la noche reposando.
- 6
Batir el otro huevo en un bol. En otro recipiente echar el pan rallado. Dar forma a las croquetas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
- 7
Freírlas en una sartén con abundante aceite. Dejar que suelten el aceite de la fritura sobre un papel de cocina.
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