Rübbelkuchen, torta de los Alemanes del Volga
Paso a paso
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Preparación: Para el fermento de levadura, agregar una cucharada de azúcar y diluir en leche tibia. Mezclamos la harina y el azúcar, le agregamos el fermento, la manteca cortada en cubos y temperatura ambiente, los huevos y la crema o leche, mezclar y amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Dejamos leudar.
- 2
Para los Rübbel Mezclamos harina y azúcar agregamos la manteca cortada en trocitos, y empezamos a mezclar con la yema de los dedos formando las pelotitas.
- 3
Relleno de Zirup Colocamos el azúcar en una sartén y vamos derritiendo sin dejar que se queme. Cuando tome apenas color caramelo se le agrega una mezcla de harina y leche a fin de formar una crema.
- 4
Relleno de Crema Mezclamos en un bowl la crema, azúcar, huevo y harina leudante hasta formar una masa cremosa.
- 5
Armado de los Rübbelkuchen Una vez leudada la masa se toman porciones y se estiran del tamaño de la asadadera que se usará para hornear.
- 6
Se cubre la masa con los rellenos y luego se esparcen los rübbel (grumos).
- 7
Horneamos 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados
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