Penne tricolor con hortalizas
En casa es habitual servir una pasta cuando viene gente a comer. Elegí esta pasta seca, corta y tricolor, cuyo solo aspecto resulta festivo, y aproveché las hortalizas recogidas temprano. Con algunos sabores mediterráneos añadidos...
Penne tricolor con hortalizas
En casa es habitual servir una pasta cuando viene gente a comer. Elegí esta pasta seca, corta y tricolor, cuyo solo aspecto resulta festivo, y aproveché las hortalizas recogidas temprano. Con algunos sabores mediterráneos añadidos...
Paso a paso
- 1
La pasta seca siempre es rápida de hacer. De modo que hay que tener todo a mano. Si se quiere adelantar tarea, lo único que se puede hacer es partir los tomatitos al medio y cubetear muy chico el zapallito y las zanahorias.
- 2
Poner el agua para la pasta al fuego. En una sartén caliente, verter 2 cdas. de aceite y saltar allí el ajo partido al medio. Añadir la anchoa y revolver para que se disuelva.
- 3
Olvidé sacar foto de este paso: Cuando el agua de la pasta hierva, añadir la cda. de sal gruesa y la pasta. Revolver bien y dejar cocinar. Suelen ser 11'. En la sartén, agregar la zanahoria y revolver 1'. Luego añadir el zapallito y los tomates. Revolver a fuego vivo otro minuto. Agregar las aceitunas y apagar el fuego. Reservar caliente.
- 4
Colar la pasta a los 10' sin sacudir (quedan gotas de agua) y verterla en sartén. Fuego fuerte, removiendo durante 1'. Apagar el fuego y agregar las bolitas de muzzarella. Rociar con un buen chorro de aceite de oliva de primera y decorar con la albahaca en juliana.
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