Ponemos en el vaso el puerro, 5 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de las paredes.

Colocamos las rodajas de merluza salpimentadas en la bandeja del varoma y también en el fondo de este ya que no nos entraran todas.

Incorporamos el cava, el caldo, la sal y el azafrán; colocamos el varoma en su posición, 25 minutos, varoma a velocidad 1.

Añadimos el perejil y trituramos la salsa, 20 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.