Albóndigas en salsa

Buenísima para acompañar con patatas fritas o puré de patatas.
Para dos personas.
Albóndigas en salsa
Buenísima para acompañar con patatas fritas o puré de patatas.
Para dos personas.
Paso a paso
- 1
Las albóndigas se rebozan suavemente en harina y se fríen en una cazuela con un poco de aceite ligeramente. Sacarlas y ponerlas en un recipiente con un papel de cocina para que escurran un poco. Reservar.
- 2
En la misma cazuela hacer el sofrito compuesto por cebolla (1/2 para dos personas), un par de tomates rallados y un cuarto de pimiento verde.
- 3
En una sartén aparte con otro poco de aceite, freír unas almendras (un puñado) y el par de ajos. Sacarlos, ponerlos en un mortero y hacer una majada añadiendo un poco de sal.
- 4
Lo juntamos todo en la cazuela (las albóndigas, el sofrito y la majada), entonces incorporamos un chorrito de coñac, una hojita de laurel, un sobrecito de azafrán y cubrimos de agua. Dejar hacer a fuego medio unos minutos (siempre comprobar que no se quede seco de agua y comprobar el punto de sal, para que esté sabroso). En los últimos minutos incorporamos unos guisantes (pequeños, que se hacen antes). Esperar el tiempo que los guisantes estén tiernos y retirar.
- 5
Estas albóndigas en salsa siempre las acompaño con unas patatas fritas o con un puré de patata. BON APPETIT!!!
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