Albóndigas de merluza y langostinos
Paso a paso
- 1
Primero picamos la merluza y langostinos pelados con ajo y perefil. Las cantidades son a gusto dependiendo del sabor que queramos.
- 2
Añadimos huevo y pan rallado hasta poder manejarlas. Luego las pase por harina y freí un poco.
- 3
En una cazuela sofreímos las cabezas y cuerpos de los langostinos y cuando hayan cogido color añadimos espina y cabeza de merluza y hacemos un caldo para añadir luego a la salsa.
- 4
Ahora vamos con la salsa. Echamos aceite en la cazuela sofreímos la harina para tostarla y vamos añadiendo poco a poco caldo de gamba y merluza y también leche hasta conseguir el espesor que deseamos. Añadimos las albóndigas a la salsa para que hiervan un poco. Vamos moviendo y espolvoreamos con perejil.
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