Arroz al horno (con morcilla de cebolla y blanquet)
#familiar
Receta con tradición ancestral. Esta receta ha ido pasando de generación en generación. Yo la aprendí de mi abuela paterna. La conservo con especial cariño. El arroz al horno es uno de los platos más típicos de Valencia, junto con la paella valenciana.
Arroz al horno (con morcilla de cebolla y blanquet)
#familiar
Receta con tradición ancestral. Esta receta ha ido pasando de generación en generación. Yo la aprendí de mi abuela paterna. La conservo con especial cariño. El arroz al horno es uno de los platos más típicos de Valencia, junto con la paella valenciana.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, ponemos una cabeza de ajos entera (sin piel). Cuando empiece a dorar, ponemos las costillas de cerdo carnosas. Doramos
- 2
Retirar y reservar en cazuela de barro. Añadir la panceta y dorar. Reservar en la misma cazuela de barro. Ponemos las patatas cortadas, hasta que se doren. Reservamos. Lo mismo con el tomate a rodajas. Reservar en la misma cazuela de barro.
- 3
En otra sartén, vamos a freír las morcillas de cebolla secas u oreadas y los blanquets
- 4
Reserva y saltea los garbanzos. Retira a la cazuela de barro. Pon el arroz, 1 cucharada de tomate casero y pimentón. Nacara...y a la cazuela de barro también
- 5
Añade el caldo caliente, ya disuelto el azafrán. Y deja todo ordenado.
- 6
Al horno precalentado, unos 30 minutos a 180 gr. No tiene nada, que ver los grados del horno con el tiempo de fuego a gas.
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Como Valenciana, no solo preparo el arroz al horno tradicional, también me gusta mucho preparar otro tipo de arroces, al horno, gas, inducción e incluso a la leña.Espero que os guste!!
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Arroz al horno con morcilla de cebolla y garbanzos Arroz al horno con morcilla de cebolla y garbanzos
Una receta con tradición, diferente.http://tastantelmon.com/2015/10/06/arros-al-forn-amb-botifarra-i-cigrons/
Mª José (tAstantelmón) -
Arroz al horno con garbanzos y morcillas Arroz al horno con garbanzos y morcillas
El mejor arroz para mi, esta receta es como lo hacia mi abuela en su horno de casa cuando eramos pequeños.
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Arroz al horno Arroz al horno
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana, pero el arroz al horno es un plato que viene de una pequeña localidad llamada Játiva (Valencia) recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido. Además se le añaden patatas, tomate, perejil, pasas y una cabeza de ajos coronando la cazuela. También es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo y/o panceta.Existen diferentes maneras de denominar el plato siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en Agres y Cheste todavía se ve.Aunque es un plato muy común en toda la Comunidad Valenciana, son especialmente renombradas en su elaboración las localidades de Chella, Agres, Cheste, Beniarres, Muro, Torrente, Onteniente y Játiva, celebrando esta última un concurso internacional de elaboración de arroz al horno.
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Arroz al horno Arroz al horno
Uno de mis platos favoritos sin duda.🚩Yo hago la carne hervida y aprovecho el agua de la cocción como caldo para hacer el arroz al horno.#menúsemanal
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Antiguamente era un plato hecho con los restos del cocido como base añadiéndoles arroz. Hoy día es más bien una comida familiar y de celebración.
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Este plato me recuerda a las comidas familiares de los domingos, en una cazuela de barro. Me encanta cocinarlo con aire caliente en el horno para que el arroz quede suelto y con un buen socarrat en el fondo. Lo especial de esta receta es cómo combina ingredientes humildes en un plato lleno de sabor y tradición. Antonio -
Arroz al horno Arroz al horno
Esto es una receta de mi abuela. Siempre me pegaba a ella cuando cocinaba Domingo Grau loza -
Arroz al horno Arroz al horno
Por fin os puedo dar la receta de mi arroz al horno. Para chuparse los dedos. Os reto a que lo cocinéis vosotros.
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Comentarios (22)