Paella de coliflor y costillas
Deliciosa para un buen domingo en familia ¡¡
Paella de coliflor y costillas
Deliciosa para un buen domingo en familia ¡¡
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear la coliflor en trozos que quepan en una cuchara.
Rallar los dos tomates y reservar. poner el caldero al fuego, espolvoreamos de sal. - 2
Introducimos el aceite de oliva (unos 200 g) y seguidamente cuando esté caliente echamos las costillas, una vez estén un poco doradas, echaremos los ramilletes de coliflor y los tendremos unos 10 minutos a fuego medio.
- 3
Hacemos un hueco en el centro y echamos el tomate rallado (puede ser también de lata para freír) doramos dando vueltas mezclando unos 5 minutos.
- 4
Hasta que casi haya desaparecido el tomate, hacemos hueco en el centro y ponemos el arroz, mezclamos y doramos un par de minutos.
- 5
Ponemos el litro de caldo de pollo, añadiremos mas agua (el truco es que el agua quede al mismo nivel que los tornillos de las asas del caldero) el azafrán, y la sal.
Probaremos el punto de sal, que debe de estar un tanto sentido. - 6
Le daremos fuerza al fuego y mantendremos hirviendo a fuego vivo durante 8 o 10 minutos. A partir de aquí veremos ya el arroz que quedará sin caldo.
- 7
Para finalizar, dejaremos reposar unos 10 minutos y luego a disfrutar!!
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