Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola baja al fuego con aceite y hacemos un sofrito con la cebolla los pimientos y los tomates.
- 2
Freímos bien trituramos y reservamos.
- 3
Normalmente la tinta viene congelada abrimos los sobres y los ponemos en un tazón es más fácil para luego agregarla al arroz.
- 4
Picamos los ajos como 8 dientes.
- 5
Ponemos la mayonesa en un cuenco.
- 6
Añadimos un poco de ajo picado y perejil.
- 7
Mezclamos y tapamos con un film transparente lo hacemos al principio para que tome el sabor.
- 8
En la cacerola que hicimos el sofrito ponemos aceite y pasamos vuelta y vuelta la mitad de los langostinos los demás los pelamos y reservamos.
- 9
En el mismo aceite echamos los calamares y el resto de ajos que hemos picado añadimos sal rehogamos bien.
- 10
Añadimos una cucharada de pimentón movemos rápido para que no se queme.
- 11
Añadimos el sofrito de las verduras triturado mezclamos.
- 12
Ahora ponemos el vino y dejamos que evapore.
- 13
Ahora echamos el arroz freímos bien.
- 14
Añadimos la tinta mezclamos.
- 15
Añadimos el agua como el doble de arroz es decir un litro y cuarto más o menos tiene que quedar un arroz seco yo he cocido una cabeza de pescado en el agua si tenéis es para dar más sabor.
- 16
Cuando comience a hervir incorporamos las chirlas y el resto de langostinos pelados.
- 17
Dejamos cocer entre 18 0 20 minutos, rectificamos de sal. Añadimos los langostinos que pasamos por el aceite.
- 18
Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado antes de servir acompañamos del ali oli. Muy rico.
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