Risotto de alcachofas y boletus
Paso a paso
- 1
En un bol con agua ponemos los boletus a hidratar y en otro bol las acá horas con agua y perejil picado (para que no se pongan negras).
- 2
Escurrimos los boletus ya hidratados, así como las alcachofas y mezclamos las dos aguas incluyendo el perejil y lo ponemos a calentar.
- 3
En una sartén con aceite virgen pochamos la cebolla partía en láminas finas, las alcachofas y los boletus hasta que este todo bien pochadito.
- 4
Añadimos el arroz, un poquito de sal y el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol y vamos añadiendo el caldo de los boletus y alcachofas caliente, cacillo a cacillo dejando absorber todo antes de a añadir el siguiente. Al final cuando el arroz este aún un poquito Caldoso le añadimos el parmesano y la mantequilla. Dejar reposar un minuto y listo !!Buen provecho !!!
Recetas similares
-
Risotto de Camarones Risotto de Camarones
Este es un Risotto hecho en la misma técnica de la olla a presión, con el dulce sabor de la leche de coco.
-
Risotto de quinoay pollo Friko Risotto de quinoay pollo Friko
¡Momentos Friko te trae una receta para chuparse los dedos!, prueba este rissoto de quinoa y pollo Friko que tiene el balance perfecto entre sabor y salud. Compártela con tus amigos después de entrenar.
-
Risotto de bolets y alcachofas Risotto de bolets y alcachofas
Excelente elección de ingredientes para acompañar este risotto: bolets y alcachofas. Podemos acompañar de algún vino blanco Verdejo. La untuosidad de estos vinos acompañará la melosidad del risotto y la acidez de esta variedad aportará un matiz que resaltará aún más el sabor de las setas.
-
-
-
Risotto de ibérico y boletus Risotto de ibérico y boletus
Risotto de ibérico y boletus con tacos de jamón ibérico, auténtica delicia.Vídeo: Risotto de ibérico y boletus
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Todavía tengo boletus en el congelador y ya pronto llega el otoño hay que gastarlos.
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Aprovechando que un amigo me ha regalado un boletus edulis espectacular (de 300 gr) había que aprovecharlo con un plato que aproveche el aroma y sabor intensos de este hongo.Este plato se disfruta desde que empiezas a cocinarlo por los olores que invaden la cocina hasta el final. #boletus #risotto #adornaelárbol
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Estamos en temporada, y en mi zona abundan los boletus. Y como no, no podía faltar un risotto de boletus en la mesa. Yo uso polvo de boletus casero, deshidratamos las setas y las trituramos, nos aporta sabor, y es un sustituto del avecremLa medida de arroz y agua depende del tipo de arroz y su capacidad de absorción, yo en este caso utilice arroz de la marca sos, aunque el otro día lo hice con arborio y la cantidad fue una de arroz y 3,5 de agua o caldo
Más recetas
Comentarios