Lubina al horno con patatas especiadas
Una receta sana, fácil y deliciosa que os sacará de más de un apuro. Disfruta de un plato de mar tremendamente jugoso y acompañado de unas patatas aromatizadas con las especias que más os gusten. Coged los arpones. Nos vamos a pescar.
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Una receta sana, fácil y deliciosa que os sacará de más de un apuro. Disfruta de un plato de mar tremendamente jugoso y acompañado de unas patatas aromatizadas con las especias que más os gusten. Coged los arpones. Nos vamos a pescar.
Paso a paso
- 1
Llenamos una olla con agua y sal y añadimos las patatas. Le damos vida al fuego para que hierva. NOTA: Las patatas deben cocer con un hervor suave, no a borbotones. Dejamos que se hagan durante 15-20 minutos, o hasta que veamos que están blanditas. Sacamos, colamos y secamos las patatas. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, añadimos las patatas y las aplastamos ligeramente. Dejamos que vayan cogiendo color por la piel. Salpimentamos al gusto y añadimos las especias secas.
- 2
Echamos un poco de aceite en la base de una fuente de horno. Salpimentamos los filetes de lubina por ambas caras y los "acostamos" en la fuente. Les rociamos con un poco más de aceite, echamos un poco de agua (si tenéis caldo de pescado, mejor que mejor) y horneamos durante 8-10 minutos (dependerá del tamaño y grosor).
- 3
Mientras freímos unos dientes de ajo laminados con una guindilla en una sartén con aceite (a fuego moderado). Cuando cojan color y desprendan su aroma, añadimos el perejil picado. Apartamos del fuego e incorporamos el vinagre de vino blanco. Sacamos la lubina del horno y vertemos el sofrito por encima.
- 4
Servimos los filetes de pescado acompañados de las patatas y terminamos con un chorro de buen aceite de oliva Virgen Extra en crudo por encima.
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