Tofu con patatas y hummus de judía blanca
Una cena deliciosa y como siempre, muy sencilla. Las patatas las hice al microondas de una forma muy fácil y con mucho menos aceite.
Tofu con patatas y hummus de judía blanca
Una cena deliciosa y como siempre, muy sencilla. Las patatas las hice al microondas de una forma muy fácil y con mucho menos aceite.
Paso a paso
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Empezaremos preparando el hummus. En una batidora añadimos las judías ya cocidas, dos dientes de ajo cortados en trozos pequeños, el aceite, la sal, la pimienta y el comino. Trituramos todo y dejamos en un bol en la nevera. A la hora de servirlo pondremos un poco de aceite, el pimentón y semillas por encima.
- 2
En cuanto al tofu, juntaremos en una fuente amplia la salsa de soja, el zumo de limón, el jengibre y el aceite y removemos. Una vez tengamos el tofu escurrido y cortado al gusto, lo dejaremos marinando en la salsa el tiempo que consideremos necesario. Yo lo dejé tres horas, dándole la vuelta varias veces. Una vez pasado este tiempo lo haremos a la plancha. Podemos hacerlo con aceite o con la salsa sobrante del marinado y podemos añadir un diente de ajo para darle más sabor.
- 3
Por último, cortaremos las patatas y añadimos sal al gusto, ajo, aceite, pimienta y medio vaso de agua. Dejaremos unos 13-15 min en el microondas a máxima potencia.
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Disfrutamos de un plato muy sabroso y lleno de proteínas.
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