En primer lugar cocemos los huevos en agua, cuando se enfríen un poco los pelamos y los partimos por la mitad como en la foto, reservamos la yema.

A continuación mezclamos la mayonesa con la melva bien escurrida y las yemas de huevo excepto una mitad que reserva remos para decorar poniéndola rallada por encima. Añadimos el kétchup y un pimiento del piquillo troceado. Con esta mezcla rellenaremos las mitades de huevo duro.

Una vez estén bien rellenos pasamos a decorarlos con los pimientos del piquillo y las aceitunas negras, y los demás con rodajas finas de pepinillo y anchoas por encima. Para terminar rayanos por encima la media yema de huevo para decorar. Sugerencia: se puede poner debajo de los huevos una cama de lechuga picada para una presentación más fresca. Servir fresquitos. ¡Buen provecho!