Parrillada "Lunes de Carnaval"!
Sí, hoy es Lunes de Carnaval en mi Barranquilla Querida, mi ciudad natal, es folclor y jolgorio, las familias se reúnen, comparten la fiesta y la mesa, son 4 días de intenso bullicio y caravanas, carrozas, reinas y bailes populares, comparto con ustedes mi fiesta y mi mesa con la clásica parrillada propia de estos festejos, para que lo intenten y disfruten en casa, les cuento como lo hicimos!
Parrillada "Lunes de Carnaval"!
Sí, hoy es Lunes de Carnaval en mi Barranquilla Querida, mi ciudad natal, es folclor y jolgorio, las familias se reúnen, comparten la fiesta y la mesa, son 4 días de intenso bullicio y caravanas, carrozas, reinas y bailes populares, comparto con ustedes mi fiesta y mi mesa con la clásica parrillada propia de estos festejos, para que lo intenten y disfruten en casa, les cuento como lo hicimos!
Paso a paso
- 1
Hacer el arroz de campo, en la licuadora añadir el perejil y los dientes de ajo y las 4 tazas de agua, procesar y llevar a la olla donde vamos a hacer el arroz, hervir con la sal al gusto, pimienta negra picante y 2 cdas. de aceite de oliva, añadir el arroz, mezclar y esperar secar, bajar fuego y tapar.
- 2
Mezclar los ingredientes de la marinada y rectificar sabores al gusto. Después de marinar carnes por 45 minutos, reducir al fuego y procesar marinada en la licuadora para luego volcar sobre carnes servidas.
- 3
Cocinar las piernas de pollo en agua con pizca de sal, hojas de laurel y tomillo al gusto hasta ablandar. Retirar del fuego y marinar junto con los fiambres. Preparar la parrilla a punto y colocar a asar las carnes, las papas con piel partidas a la mitad, barnizar con marinada y seguir proceso de asado hasta retirar bien caliente. Esto con mucho cuidado y con las pinzas adecuadas para no quemarse.
- 4
Pasar a fuente de servicio, con el arroz de campo y bañar con salsa procesada de la marinada, adornar con cascos de naranja y usar en caso de desear.
- 5
Plato servido, que tal, les gusta? De mi cocina en fiesta de Carnavales de Barranquilla para Cookpad, con mucho gusto!
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