Arroz con delicias de mar
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con el ajo picado muy pequeño, la cebolleta y el pimiento rojo, añadimos sal y damos unas vueltas varios minutos. (Yo usé aceite de ajo y de perejil que suelo tener preparado en biberones）
- 2
Añadimos el pimentón y el pimiento choricero y seguimos rehogando un minuto, y a continuación echamos el tomate troceado y damos unas vueltas.
- 3
Pasado dos o tres minutos añadimos el vino y esperamos que evapore el alcohol.
- 4
Añadimos la combinación de mariscos y rehogamos un par de minutos, ahora echamos el arroz y le damos unas vueltas para que dore un par de minutos.
- 5
Echamos el fumet de pescado caliente, doble cantidad que arroz.
- 6
Añadimos un poco de cúrcuma y dejamos cocer 15/18 minutos, retiramos y dejamos reposar tapado dos o tres minutos más
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