Las croquetas de jamón
Juanillo @cook_1144956
Receta tradicional y casera de las típicas croquetas de jamón.
Las croquetas de jamón
Receta tradicional y casera de las típicas croquetas de jamón.
Paso a paso
- 1
Derretimos la mantequilla con el aceite en una cazuela amplia.
- 2
Añadimos el jamón y lo sofreímos bien.
- 3
Añadimos la harina, hacemos un roux y la cocinamos bien sin que se queme pero que este bien dorada.
- 4
Empezamos a añadir la leche poco a poco.
- 5
Con ayuda de una barilla añadiremos la leche y el caldo de carne. Estaremos removiendo seguido unos 20 minutos.
- 6
Pasamos la masa a una bandeja y cubrimos con papel film, que quede totalmente pegado a la masa para que no salga "costra".
- 7
Con ayuda de unas cucharas hacemos las croquetas. Las rebozamos en pan rallado, huevo y, de nuevo, pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.
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