Musaka
Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
Musaka
Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
Paso a paso
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En primer lugar cortamos la cebolla muy picadita, cuando esté doradita añadimos la carne picada dejamos que la carne tome color y agregar la albahaca solo un poquito por encima las cucharadas de tomate frito y la sal. Cortar las berenjenas en rodajas finas y freír, escurrir en un plato con papel.
- 2
En una fuente larga de cristal o plaquet, vamos montando una capa de berenjenas otra de lonchas de queso y añadimos cucharadas de carne picada que ya teníamos reservada extendemos bien luego otra capa de berenjenas y otra de queso y el resto de carne bien extendida.Para finalizar otra de berenjenas.
- 3
Preparamos la bechamel y la añadimos a la última capa de berenjenas. En un cazo poner la mantequilla, dejar que se derrita a fuego bajo en vitrocerámica a 5. Echamos la harina y movemos con la varilla de mano haciendo un rum para que se tueste.
- 4
Que no quede cruda cuando esta se echa una bola dentro de la varilla, añadimos la leche poco a poco y la nuez moscada junto con la sal y remover con fuerza hasta que veamos que coge textura y esta sólida pero no espesa.
- 5
Ponemos la mozarella por encima e introducimos en el horno unos 13 a 15 minutos a 180 grados solo la parte de arriba para que se tueste la mozarella una vez frío a temperatura ambiente meter en la nevera hasta el día siguiente.
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Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
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Pastel con capas de berenjenas y carne picada intercaladas. Receta típica de la cocina griega, aunque la original se elabora con carne picada de cordero, yo la preparé con carne picada mixta, de cerdo y de ternera. Otro de sus ingredientes estrella es la berenjena cortada en finas láminas. El toque final le dan la salsa bechamel y el queso rallado como base y cobertura que además de exquisito lo hacen atractivo y tentador.
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O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
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