Ventresca de atún en conserva
Esta receta me la pasó un amigo vasco que la hacia con bonito del norte y yo la he adaptado a la ventresca de atún que es mucho más jugosa, espero que os guste!!
Ventresca de atún en conserva
Esta receta me la pasó un amigo vasco que la hacia con bonito del norte y yo la he adaptado a la ventresca de atún que es mucho más jugosa, espero que os guste!!
Paso a paso
- 1
Limpiar si es necesario la ventresca de partes innecesarias y partir en dos para que quepa bien.
- 2
Introducirla en olla a presión de las antiguas, (si es rápida tendréis que acortar los tiempos), agregar el vinagre y la sal y añadir agua hasta cubrir.
- 3
Cuando empiece a pitar reducir el fuego al mínimo y cocer durante 45 minutos, después apagar y dejar enfriar totalmente
- 4
Disponer los recipientes que creáis conveniente e ir sacando las láminas de la ventresca (yo lo hago con las manos) y echándolos en ellos, después cubrir con aceite de oliva (contra más bueno, mejor).
- 5
Por último tapar y guardar en el frigorífico al menos un día para que se integren todos los ingredientes.
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