Chimichanga del mar
Tortillas de trigo fritas, rellenas de bechamel con langostinos y atún bañado con salsa de tomate al tequila. ESPECTACULAR Y FÁCIL!
Chimichanga del mar
Tortillas de trigo fritas, rellenas de bechamel con langostinos y atún bañado con salsa de tomate al tequila. ESPECTACULAR Y FÁCIL!
Paso a paso
- 1
Hacer la bechamel: Poner a hervir la leche, una vez que hierva la reservamos. Ponemos a derretir la mantequilla, vertemos la harina y vamos mezclando con rigurosidad sin que queden grumos. Cuando se ha mezclado todo, echamos la leche, damos vueltas hasta que espese añadimos sal y nuez moscada.
- 2
Sofreir los langostinos cortados en trocitos o gambas en una sartén, añadir el atún cuando este listo, mezclar. a continuación añadiremos esta mezcla a la bechamel y dejamos enfriar. ( Si lo dejamos un tiempo en la nevera nos será más fácil rellenar las tortillas).
- 3
Salsa: sofreír la cebolla, cuando este bien dorada añadimos el jalapeño o la guindilla al gusto. A continuación, añadimos la salsa de tomate la nata, el tequila y el caldo de pescado y lo dejamos a fuego bajo para que reduzca. una vez preparado lo pasamos por la batidora para que quede homogénea.
- 4
Rellenar las tortillas de trigo con la bechamel preparada. Asegurándonos de sellar bien todos los lados.
- 5
Freír las tortillas en abundante aceite muy caliente por los dos lados consiguiendo que queden doradas. colocar en un plato con papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
- 6
Emplatar con la salsa.
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