Merluza con “arroz” de coliflor y pimientos (mix de verduras)
Una forma diferente de comer más verduras (y terminar las que estaban al fondo del frigorífico 🤭)
De nuevo, recordar que las cantidades que uso son acordes a lo que tengo en el frigorífico y me apetece. Así que, ¡eres libre de usar más o menos de cada ingrediente!
Merluza con “arroz” de coliflor y pimientos (mix de verduras)
Una forma diferente de comer más verduras (y terminar las que estaban al fondo del frigorífico 🤭)
De nuevo, recordar que las cantidades que uso son acordes a lo que tengo en el frigorífico y me apetece. Así que, ¡eres libre de usar más o menos de cada ingrediente!
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y los pimientos (en mi caso, rojo y amarillo) en trocitos pequeñitos y sofreír en una sartén junto a un poco de aceite de oliva.
- 2
Mientras, en una procesador de alimentos, triturar la coliflor hasta que quede con textura de “arroz”
- 3
Si lo vas a acompañar con merluza como yo, puedes ponerla en la airfryer para que se vaya haciendo a la vez que el resto de comida. Yo le puse un poco de aceite, sal y pimienta negra.
Si lo haces en airfryer: 12-13 min a 180°
(Puedes acompañarlo con lo que quieras: pescado, carne…) - 4
Cuando el sofrito esté ya hecho, añadir la coliflor previamente procesada y un poquito de sal. Dejamos que se haga durante unos 5 min removiendo de vez en cuando. Añadir salsa de soja y curry en polvo al gusto, remover para que se integre uniformemente, y dejar que se consuma y termine de hacer.
- 5
Una vez haya terminado de hacerse la merluza y el acompañamiento, emplatamos y a disfrutar! 😋
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