Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzana y las ponemos en una cazuela a fuego medio con la nuez de mantequilla, las 2 c.s. de azúcar, la canela y el aroma de vainilla. Reservamos hasta que se enfríe por completo.
- 2
En la amasadora blanqueamos los huevos con el azúcar.
- 3
Picamos las nueces hasta hacerla harina y la mezclamos con la harina de arroz y la levadura en un bol.
- 4
Agregamos a los huevos el contenido de este bol por tandas a mano y mezclando con movimientos envolventes.
- 5
Camisamos un molde de 18 o 20 cm con papel vegetal en el fodo y laterales que sobresalgan por encima.
- 6
Ponemos la mitad de la masa en el fondo.
- 7
Encima ponemos la mitad de las manzanas.
- 8
Cubrimos con la mitad que faltaba de la masa.
- 9
Y acabamos con el resto de manzana.
- 10
Horneamos a 180° hasta que el palillo salga limpio. Unos 50 minutos aproximadamente.
- 11
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé antes de servir.
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