Coliflor encurtida
Esta técnica la podemos emplear en más verduras (alcachofas, zanahoria, pepinos,...) dependiendo de la temporada y de lo que abunde. Es una forma de preparar un encurtido para ensaladas o picoteo barato y personalizado.
Si quisieras conservarlo más tiempo podrías cogerlo en una olla durante 45 minutos para hacer el vacío. De esta forma durará meses, de la forma que hemos utilizado durará una semana máximo.
Coliflor encurtida
Esta técnica la podemos emplear en más verduras (alcachofas, zanahoria, pepinos,...) dependiendo de la temporada y de lo que abunde. Es una forma de preparar un encurtido para ensaladas o picoteo barato y personalizado.
Si quisieras conservarlo más tiempo podrías cogerlo en una olla durante 45 minutos para hacer el vacío. De esta forma durará meses, de la forma que hemos utilizado durará una semana máximo.
Paso a paso
- 1
Cortaremos los arbolitos de la coliflor con el mínimo de tallo posible (puedes reutilizarlo para un puré o hervido)
- 2
Ponemos a hervir en un cazo algo de agua
- 3
Metemos en un bote unas pocas bolitas de pimienta, un ajo entero, partido una pizca de azúcar, una cucharadita de pimentón y otra de sal. Puedes probar y poner al gusto
- 4
Metemos los arbolitos de coliflor hasta llenar todo el bote intentando que no queden huecos
- 5
Llenamos un tercio del bote con vinagre ligero, de manzana o de vino blanco.
- 6
Rellenamos hasta arriba con el agua hirviendo
- 7
Remover el bote y dejar enfriar. Cuando esté frío lo podemos meter en la nevera y comerlo cuando quieras. Buen provecho
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