Merluza a la Riojana
La Merluza a la Riojana es un plato sencillo y económico, una variante del popular Bacalao a la Riojana. Se puede hacer con merluza congelada que el resultado es muy bueno, lo único es que es preferible hacer este plato con lomos de merluza gorditos y firmes ya que será más difícil que se desarmen.
Merluza a la Riojana
La Merluza a la Riojana es un plato sencillo y económico, una variante del popular Bacalao a la Riojana. Se puede hacer con merluza congelada que el resultado es muy bueno, lo único es que es preferible hacer este plato con lomos de merluza gorditos y firmes ya que será más difícil que se desarmen.
Paso a paso
- 1
Sellar el pescado y lo reservamos.
- 2
Cortar la verdura a juliana y los ajos laminados y lo pochamos todo.
- 3
Echamos el vino y el pimentón y subimos el fuego un par de minutos, que se evapore el alcohol.
- 4
Agregar el caldo y después la salsa de tomate dejar cocer 10 minutos.
- 5
A falta de 5 minutos, devolver el pescado. si le falta cuerpo, disolver la maicena en caldo frío y añadirlo a la salsa.
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