Suquet de merluza con invitados
#Calendario2025
Para el día de la madre,
Paso a paso
- 1
Primero ponemos las chirlas en agua fría y sal junto con los mejillones
- 2
En una sartén ponemos las cayenas y las chirlas y los mejillones con un poco de vino blanco
- 3
A medida que se vayan abriendo se van retirando y reservar
- 4
A continuación hacemos la picada con las avellanas, almendras, pan y perejil
- 5
Salpimentar la merluza, enharinarla y sellarla reservar
- 6
Sellar las cigalas reservar
- 7
En la misma tartera agregar la cebolla en juliana, pochar, ponemos la ñora y el tomate concentrado, añadir el resto del vino que se haga una salsa
"Siempre fuego medio"
- 8
Ponemos las patatas chascadas y cubrir con el fumet de peix
- 9
Pasado unos 20 minutos añadir la picada
- 10
Remover y a continuación las cigalas, pasado cinco minutos la merluza y remover
- 11
Pasado 10 minutos añadir las gambas, los mejillones y las chirlas, integrar y espolvorear perejil picado
- 12
Servir con un buen pan
- 13
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