Hojaldre rápido y facilísimo
Se hace en procesadora en minutos, sin tantas vueltas, solo se deja descansar la masa una vez.
Hojaldre rápido y facilísimo
Se hace en procesadora en minutos, sin tantas vueltas, solo se deja descansar la masa una vez.
Paso a paso
- 1
Primero, cortar la manteca en cubos, dividir en dos partes y colocar en la heladera.
Colocar una taza con agua con hielo, o tener media taza de agua en el freezer. - 2
Colocar en la procesadora las dos tazas de harina. También la sal: si usas manteca salada, solo 1/4 de cucharadita (teaspoon) y si es manteca sin sal 3/4 de cucharadita.
- 3
Agregar en la procesadora la mitad de la manteca y pulsar 11 o 12 veces. Queda como un arenado pero con algunos pedazos de manteca.
- 4
Agregar la última mitad de la manteca y pulsar 2/3 veces. No más, solo para incorporar.
Sumar media taza de agua helada y pulsar 4/5 veces. No sobre procesar, porque se desarmaría el hojaldre.
- 5
En una superficie ligeramente enharinada, colocar la masa y amasar ligeramente aproximadamente 10 veces. Con un palo ligeramente enharinado (enharinar ligeramente la masa para que no se pegue) enrollar en un rectángulo de aproximadamente 12 x 18 pulgadas (30 x 45 centímetros).
- 6
Doblar la masa como un sobre (tres partes), luego doblar por la mitad, envolver en plástico y refrigere durante 1 a 2 horas, si es más tiempo está bien.
- 7
Se puede guardar la masa de hojaldre envuelta en la heladera durante varios días. También se puede freezar, se mantendrá hasta por un mes. Antes de usar la masa congelada, déjala doblada y envuelta y descongela en la heladera durante la noche.
- 8
En una superficie ligeramente enharinada, colocar la masa y amasar con un palo enharinado, no más 5 mm ya que sino será muy alta, cortar con cortante o cuchillo filoso. Pincelar con huevo batido. Hornear a temperatura moderada por 15 o 20 minutos, hasta dorar.
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