Tortilla de pimientos verdes y berenjena con queso
Tortilla de pimientos verdes y berenjena con queso
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos y cortarlos en trozo pequeños. Reservar.
- 2
Pelar las berenjenas, trocearlas y ponerlas en un cuenco con agua y sal.
- 3
En una sartén, poner a calentar aceite y empezar a rehogar los pimientos a fuego medio.
- 4
Cuando empiecen a dorarse, añadir la berenjena bien escurrida
- 5
Cuando empiece a reblandecerse, añadir un poco de sal.
- 6
Añadir un poco de pimienta molida.
- 7
Rehogar unos minutos y añadir los piñones.
- 8
Rehogar unos minutos y añadir el jamón.
- 9
Batir los huevos con un poco de sal.
- 10
Añadir el sésamo. Mezclar bien.
- 11
Añadir el Emmental. Mezclar bien.
- 12
Añadir el Parmesano. Mezclar bien.
- 13
Añadir la mezcla de pimientos y berenjena.
- 14
Mezclar bien todos los ingredientes.
- 15
Poner aceite a calentar en un sartén.
- 16
Cuando el aceite esté bien caliente, empezar a cuajar la tortilla a fuego medio.
- 17
Darle la vuelta. Seguir cociendo la tortilla a fuego medio-lento. Ir pinchándola con un tenedor para que se cueza bien. Darle las vueltas que sean necesarias.
- 18
Emplatar.
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