Potaje de bacalao con acelgas y alubias
Riquísimo, sano y económico y además muy fácil de preparar.
Potaje de bacalao con acelgas y alubias
Riquísimo, sano y económico y además muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro y cortar en rodajas.
- 2
Poner aceite en una cazuela y sofreir el puerro a fuego medio, junto con el pimiento troceado.
- 3
Cuando empiecen a estar tiernas estas hortalizas, agregar el tomate troceado y las hojas de acelga.
- 4
Rehogar a fuego medio hasta que estén tiernas.
- 5
Quitar la piel a los tacos de bacalao que los habremos descongelado previamente y los enharinaremos sacudiendo la harina sobrante.
- 6
A continuación, hacer espacio en la cazuela apartando las hortalizas a un lado y freír ligeramente el bacalao por ambos lados. ( Si se desea se pueden retirar las hortalizas y volver a ponerlas después)
- 7
Incorporar las alubias, salpimentar al gusto, poner el laurel y una cucharilla del tamaño de café de hierbas provenzales.
- 8
Cubrir con agua o caldo vegetal.
- 9
Cocer diez minutos más y el caldo se espesará y estará más rico.
- 10
Emplatar y servir caliente.
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