Rosquilla de pascua
En Asturias, según la zona, recibe distintos nombres y también varía la forma de hacerla. Esta es la que se hace por el concejo de Tineo, aunque parece fácil cuesta darle el punto. Mi madre la hacía dos veces al año, el sábado de ramos y el de pascua.
Rosquilla de pascua
En Asturias, según la zona, recibe distintos nombres y también varía la forma de hacerla. Esta es la que se hace por el concejo de Tineo, aunque parece fácil cuesta darle el punto. Mi madre la hacía dos veces al año, el sábado de ramos y el de pascua.
Paso a paso
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Ponemos sobre la mesa la harina en forma de volcán, en el agujero, mezclamos el azúcar,la mantequilla en pomada, los huevos, la leche con la levadura disuelta y vamos amasando con la harina hasta que quede una masa elástica, se deja fermentar tapada con un paño en sitio caliente, si metemos una bola de la masa, (tamaña de una avellana), en un vaso con agua cuando sobresalga a la superficie la masa ya está lista.
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Para hacer la coleta, vamos estirando la masa dándole forma de una baguete, cortamos un tercio del largo de la masa, con el resto hacemos una herradura, colocamos el trozo cortado en el centro y vamos trenzando.
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Una vez hecha la trenza la dejamos reposar en lugar templedo otros 30', tapada con un paño, para que crezca de nuevo.
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Transcurrido el tiempo con un cuchillo, le hacemos una raya a lo largo, la pintamos con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 170° durante 25 a 30', se pincha con un palillo para comprobar si está cocida.
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