Huevos escalfados de la huerta
Unos huevos escalfados con pesto y acompañado de una simple ensalada, ideal para una cena ligera y como único plato.
Huevos escalfados de la huerta
Unos huevos escalfados con pesto y acompañado de una simple ensalada, ideal para una cena ligera y como único plato.
Paso a paso
- 1
Cogemos dos trozos de film transparente de unos 20 cm de lado, le untamos un poco de aceite y forramos dos recipientes pequeños.
- 2
Echamos en cada recipiente 1 huevo, 1 cucharada de salsa pesto y una pizca de sal.
- 3
Echamos a cada una un poco de pimentón de la vera ó pimentón dulce.
- 4
Unimos los extremos y les hacemos un nudo con cuidado para que no salga nada.
- 5
En una cacerola con agua hirviendo los introducimos y dejamos cocer durante unos 8 minutos. Luego los sacamos y dejamos enfriar en la nevera sin quitar el film transparente.
- 6
Preparamos la ensalada simple con una cama de lechuga en juliana (2 tazas), un poco de maíz y pimiento rojo en daditos.
- 7
Rodeamos la ensalada con unas rodajitas de tomate natural. Sazonamos con sal y echamos un poco de orégano a cada rodajita de tomate natural. Echamos un poco de aceite de oliva a la ensalada.
- 8
Le quitamos el film transparente a los huevos y los colocamos encima de la ensalada. Picamos un poco de cebollino a cada huevo y le pondremos unas hojitas de menta decorándolos.
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