Conservas de coco
Mi primer diente de leche se cayo en una pelea de cocos (https://www.youtube.com/watch?v=-VGA_oC9NI8), si...estaba viendo la pelea muy cerca y una concha de coco salto y lo saco de cuajo !... pero eso no me quito el gusto por esa nuez, igualmente lleve coco a casa y mi mamá preparo lo que iba a hacer siguiendo esta receta, me comí las conservas eso si aunque me faltara un diente.
Conservas de coco
Mi primer diente de leche se cayo en una pelea de cocos (https://www.youtube.com/watch?v=-VGA_oC9NI8), si...estaba viendo la pelea muy cerca y una concha de coco salto y lo saco de cuajo !... pero eso no me quito el gusto por esa nuez, igualmente lleve coco a casa y mi mamá preparo lo que iba a hacer siguiendo esta receta, me comí las conservas eso si aunque me faltara un diente.
Paso a paso
- 1
Romper los cocos, extraer la pulpa y rallarla por el lado grueso del rallador.
- 2
En un cazo, verter media taza de agua, el anís y la panela, calentar hasta obtener una melaza muy espesa.
- 3
Poner todo el coco en un cazo de fondo grueso, de preferencia de hierro y agregar la melaza y las cáscaras de limón.
- 4
Mover con una espátula de madera para mezclar uniformemente y continuar moviendo hasta que la mezcla despegue de la olla. Esto será más o menos a los 45 minutos de haber empezado...el color es importante, el coco debe haber perdido toda coloración blanca obteniendo un tono marro de la melaza.
- 5
Verter el contenido en una bandeja y conformar aplanando uniformemente, cortar las raciones en rombos y dejar enfriar por 24 horas.
- 6
Separar de la bandeja y almacenar...o comer!!!
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