Carbonnade flamande - Carne en salsa de cerveza
Este guiso de carne es de origen belga, de la parte flamenca, la salsa es sensacional.
Carbonnade flamande - Carne en salsa de cerveza
Este guiso de carne es de origen belga, de la parte flamenca, la salsa es sensacional.
Paso a paso
- 1
Necesitamos la carne cortada en trozos gruesos, yo lo hice con pulpa de ternera y se encogió muchísimo. los cubrimos de harina y los ponemos a saltear en mantequilla con una cucharadita de aceite para que no se queme, agregamos cebolla `picada al gusto, tomillo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de azúcar morena, una lata de cerveza -generalmente se hace con cerveza oscura pero yo prefiero la cerveza clara.
- 2
Tomamos 2 rebanadas de pan y las ponemos en el tostador, enseguida las untamos con mostaza de Dijon y las cortamos en cubitos y las agregamos al guiso, le ponemos 1 o 2 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta, tapamos la olla -yo lo hice en la olla express- y lo dejamos cocer 20 minutos o media hora, al sacarlo separamos los trocitos de carne y con la licuadora de inmersión licuamos la salsa y se la vaciamos por encima a la carne.
- 3
Normalmente se acompaña con papas fritas, las famosas Frites, pero desde luego esto es opcional.
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