Arroz seco con salmonetes
Arroz seco con salmonetes
Paso a paso
- 1
Pelar los tomates y trocear junto con las demás verduras
- 2
En una paella ponemos un poco de aceite y sellar los chipirones y los salmonetes (poco) reservar
- 3
A continuación los langostinos y las gambas reservar
- 4
Y hacemos lo mismo con la sepia
- 5
Agregar un poco más de aceite y doramos los ajos, una vez dorados fuego flojo añadir las verduras menos el tomate con un poco de sal y subimos el fuego
- 6
Mientras se pocha picamos ajo y perejil lo reservamos
- 7
Añadimos el tomate junto con un poco de sal y sofreír muy bien
- 8
Incorporar la sepia y se integra
- 9
Una vez unificado, es el momento de añadir el arroz que lo freímos muy bien
- 10
Añadimos el fumet y lo dejamos 10 minutos cuando hierva rectificación de sal
- 11
Tenemos el horno a 200 °y pasado ese tiempo lo introducimos dentro del horno otros 8 minutos, pasado ese tiempo adecuamos los pescados como nos plazca y dejamos reposar dentro del horno (ya apagado) otros 3 o 5 minutos
- 12
Servimos con la picada de ajo y perejil
- 13
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