Pastel “ Mousse de café “
Hoy vamos a hacer un pastel de café riquísimo. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! (Benedetta)
Pastel “ Mousse de café “
Hoy vamos a hacer un pastel de café riquísimo. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! (Benedetta)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar redondo, desmontable, 24 cm de diámetro por 7 cm de alto, base con papel de hornear. Vamos a hacer la crema de café: en un cazo, ponemos la leche, la llevamos al fuego y dejamos que se caliente. En un cazo aparte ponemos el azúcar, la maicena, el café soluble y mezclar bien. Añadir la leche caliente y mezclar.
- 3
Poner en el fuego, mezclar constantemente hasta que espese, retirar del fuego, poner en un plato y cubrir con film transparente hasta que se enfríe por completo, después meter en el frigorífico una hora.
- 4
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Vamos a hacer la base de bizcocho: en un bol ponemos los huevos y batir, cuando empiecen a Espumar añadir el azúcar, mezclar muy bien. Añadir el aceite, batir, la leche, seguir batiendo
- 5
Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas, el cacao en polvo previamente tamizado y mezclar todo muy bien. Poner en el molde preparado y meter en el horno durante 20 minutos.
- 6
Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Quitar el aro, desmoldar. El bizcocho está un poco abultado en la zona central, con un cuchillo vamos a cortar para que el bizcocho nos quede totalmente recto (así quedará mucho más bonito el corte del pastel cuando esté montado)
- 7
Poner el bizcocho sobre plato de presentación. En un bol pequeño, ponemos el café recién hecho, el licor de café y la cucharada de agua mezclar. Poner el jarabe con una cuchara por todo el bizcocho. Volver a colocar el aro del molde sobre el bizcocho. En un recipiente ponemos agua con hielos, vamos a introducir la gelatina hasta que se hidrate. En un bol ponemos la nata que tiene que estar muy fría y empezamos a montarla
- 8
Sacar del frío la crema de café y mezclar con batidora hasta que tenga una textura cremosa. Añadir a la nata y mezclar muy bien, nos quedará una mezcla maravillosa.
- 9
Con las manos vamos a coger la gelatina que ya estará hidratada. Poner en un cazo con una cucharada de agua, poner en el fuego y mezclar hasta que se disuelva por completo. Añadir la gelatina disuelta a nuestra mezcla de nata, mezclar todo muy bien.
- 10
Vamos a rellenar el molde con la mousse de café. Poner la 1/2 de la mezcla y extender bien. Poner la otra 1/2 y alisar muy bien la superficie
- 11
Nuestro pastel está terminado. Meter en el frigorífico mínimo 6 horas. Pasado el tiempo quitamos el aro del pastel y espolvorear toda la superficie con cacao puro en polvo
- 12
Poner sobre blondas de presentación. Decorar con cereza en almíbar.
- 13
Cortar una ración
- 14
Tremendo!
- 15
El bizcocho empapado en almíbar, la mousse se deshace en la boca y el cacao en polvo……..sin palabras!
- 16
Que sabor a café!
- 17
Que delicia!
- 18
Espectacular!
- 19
Un postre riquísimo!
- 20
Servir frío!
- 21
Listo para comer!
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