Mi caldo es casero, que suelo hacer con las espinas y cabezas de pescado (cuando compro en cantidad) y las verduras están congeladas, cuando las compro las troceo y las guardo para futuras recetas y facilitar el trabajo.
Evidentemente, se puede hacer la receta con las verduras frescas.

Agregar tomate frito a gusto, yo creo que me pasé un poco, pero no me importa porque me gusta mucho 😊.
Sofreír un poco más, esta vez a fuego medio durante 5 minutos más, retirar de la sartén y volver a subir el fuego para saltear los mariscos.

Mientras tanto, triturar el sofrito (esto es opcional), yo no suelo hacerlo pero esta vez me apeteció.
Pasados 10 minutos agregar el sofrito de nuevo a la cazuela y mezclar todo.

Agregar el arroz, mezclar y añadir el caldo, que previamente se ha calentado.

Dejar cocer durante 20 minutos hasta que el arroz esté hecho.