Ensalada de gambas y mejillones
En el atiborrado congelador de casa, tenía una caja de dos kilos de gambas cocidas y para hacer espacio opté por preparar esta rica ensalada como plato único para la cena.
Ensalada de gambas y mejillones
En el atiborrado congelador de casa, tenía una caja de dos kilos de gambas cocidas y para hacer espacio opté por preparar esta rica ensalada como plato único para la cena.
Paso a paso
- 1
Comenzamos descongelando las gambas.
- 2
Una vez descongeladas las pelamos y las troceamos.
- 3
Lavamos y troceamos la lechuga, partimos por la mitad los tomates cherry, también pelamos y troceamos el huevo, repartiéndolo entre los platos donde serviremos nuestra ensalada.
- 4
Escurrimos los mejillones y los repartimos entre ambos recipientes, añadiendo también las gambas.
- 5
Aderezamos con sal y aceite de oliva, removemos.
- 6
Decoramos con una alcachofa de lata, cortada en cuatro trozos y un huevo de codorniz partido por la mitad.
- 7
Culminamos nuestra ensalada con 2 o 3 cucharadas de salmorejo casero, bien espesito.
- 8
Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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