Solomillo de cerdo con salsa de manzana y cebolla

Name: Solomillo de cerdo con salsa de manzana y cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 2 cebollas blancas grandes; 1 manzana Golden grande; 1 cucharada panela; 50 ml vino Pedro Ximénez; 100 ml caldo de carne; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid.

Sencillamente delicioso

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

2solomillos de cerdo
2cebollas blancas grandes
1manzana Golden grande
1 cucharadapanela
50 mlvino Pedro Ximénez
100 mlcaldo de carne
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora

1

Picar las dos cebollas en juliana fina. Reservar una
2

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave caramelizar una cebolla con la panela. Sacar y reservar
3

Limpiar los solomillos del exceso de grasa. Salpimentar
4

Pelar, descorazonar y cortar en dados pequeños la manzana
5

Cuando esté caramelizada la cebolla, en la misma sartén añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario. A fuego alto sellar los solomillos. Sacar y reservar
6

Bajar el fuego a suave. Pochar la cebolla restante y la manzana
7

Cuando estén blandas, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol
8

Incorporar los solomillos reservados, agregar el caldo de carne y dejar que se haga la carne unos 25 minutos a fuego medio-bajo
9

Sacar y cortar los solomillos en medallones
10

Pasar por la batidora salsa de la sartén.
11

En una fuente de servir poner un poco de la salsa de cebolla y manzana. Encima los medallones de solomillo
12

Napar con el resto de la salsa. Por encima poner la cebolla caramelizada reservada
13

Servir caliente. Buen provecho!!!!

myriam310 y otros han reaccionado

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Cooksnaps (1)

Almudena Collado

Muchas gracias por la receta, cena de Nochebuena perfecta.Un poco entretenido pero ha merecido la pena al 100%

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Cocinar hoy

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 06 de agosto de 2024 a las 11:34 AM

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.