Pescado en escabeche
Una receta clásica: Pescado en escabeche. Lo que empezó siendo una técnica de conservación se utiliza ahora como elaboración para prácticamente cualquier producto. Desde verduras a aves pasando por los pescados, el escabeche es válido para todo.
Pescado en escabeche
Una receta clásica: Pescado en escabeche. Lo que empezó siendo una técnica de conservación se utiliza ahora como elaboración para prácticamente cualquier producto. Desde verduras a aves pasando por los pescados, el escabeche es válido para todo.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos, enharinamos y freímos el pescado en aceite de oliva. Reservamos
- 2
Añadimos ahora las zanahorias, los dientes de ajo, el laurel, la pimienta, el tomillo, el perejil, el pimentón, el vino y el vinagre y dejamos que cueza durante 20 minutos
- 3
Pasado este tiempo añadimos el pescado y dejamos todo junto cinco minutos más. Luego llevamos el pescado al recipiente donde lo conservaremos y lo cubrimos con el escabeche
- 4
Y a comer cuando se desee! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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