Ochíos de Úbeda
🧂🌱Ya no tanto, pero durante años íbamos con frecuencia a esta localidad de la provincia de Jaén, Úbeda -el pueblo de mi esposo- y siempre comprábamos estos panecillos que nos encantan. Si los rellenas con morcilla de la que venden allí, que va en tarrina -no embutida- forman un auténtico bombazo calórico, pero riquísimo..... aunque eso ya no podemos permitirnoslo🤷♀️
#RecetasdePueblo
#DelantalGlobal2024
Ochíos de Úbeda
🧂🌱Ya no tanto, pero durante años íbamos con frecuencia a esta localidad de la provincia de Jaén, Úbeda -el pueblo de mi esposo- y siempre comprábamos estos panecillos que nos encantan. Si los rellenas con morcilla de la que venden allí, que va en tarrina -no embutida- forman un auténtico bombazo calórico, pero riquísimo..... aunque eso ya no podemos permitirnoslo🤷♀️
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Paso a paso
- 1
Preparamos la masa: tamizamos la harina y la sal, lo colocamos en un bol y agregamos el aceite.
Por otro lado, diluimos le levadura y el pimentón en el agua y lo incorporamos a la harina, mezclando bien con una cuchara o con las manos, se hará una bola, lo amasamos un poco en la encimera y volvemos a darle forma de bola, en este punto, rociamos un bol con harina y dejamos la bola de masa dentro para que fermente, la tapamos con un paño limpio y reposará una hora a temperatura ambiente. - 2
Pasada la hora habrá duplicado su tamaño y ya podemos hacer las porciones en forma de bolitas.
- 3
Encendemos el horno a 180◦ arriba y abajo.
Disponemos las bolitas sobre papel horno en la bandeja, se pintan con aceite mezclado con un poco de pimentón. Se horneará durante unos 15 minutos. Fuera del horno y estando aún calientes, se rocían con sal gorda.
- 4
Último paso, disfrutarlos!!!
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