Bizcocho de galletas con crujiente de almendras
A veces unas galletas se reblandecen o no están del todo allá y no acaban de gastarse. Pues no se tiran, siempre se pueden utilizar de aprovechamiento para la base de un bizcocho.
En este caso eran unas galletas-rocos de coco.
Molde redondo desmontable de 20 cm.
Bizcocho de galletas con crujiente de almendras
A veces unas galletas se reblandecen o no están del todo allá y no acaban de gastarse. Pues no se tiran, siempre se pueden utilizar de aprovechamiento para la base de un bizcocho.
En este caso eran unas galletas-rocos de coco.
Molde redondo desmontable de 20 cm.
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas hasta dejarlas bien finas.
- 2
Mezclamos con la levadura y reservamos.
- 3
Precalentamos el horno a 180° y camisamos el molde con papel vegetal.
- 4
Blanqueamos los huevos con el azúcar en la amasadora con las varillas.
- 5
Añadimos en forma de hilo el aceite y luego el yogurt a cucharadas sin dejar de batir.
- 6
Después añadimos la galleta con la levadura.
- 7
Ponemos la masa en el molde y horneamos en la ranura más baja.
- 8
Mientras, en un bol ponemos los ingredientes de la cobertura crujiente y mezclamos bien.
- 9
Cuando el bizcocho esté (la prueba del palillo) lo sacamos y ponemos encima bien repartida la mezcla de la cobertura.
- 10
Volvemos a pone en el horno en la ranura superior y solo con el gratinador hasta que estén doraditas.
- 11
Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos y luego desmoldamos para dejar enfriar totalmente antes de comer.
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